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要重视鱿鱼加工业在鱿鱼产业链中的作用

发表时间:2012-05-28 00:00:00

——对当前出现秘鲁鱿鱼严重压库和贱卖现象的反思

吴卫平

女士们、先生们:

    大家上午好!

    今天有幸借大会专题论坛这个平台,简要地谈谈必须重视鱿鱼加工业在鱿鱼链中作用的问题。众所周知,远洋鱿鱼钓业中的秘鲁鱿鱼钓是近年来发展势头最快的一个新兴鱿钓产业。从2001年算起,全国投入该产业的生产单位从初期的9家发展到现今的39家,作业船只从最初的22艘发展到现在的近200艘。平均单船年产量从初期的800吨/艘,发展到去年的1500吨/艘,好的年份达到过1750吨/艘,由于近几年其他鱿钓产量欠收,秘鲁鱿鱼单价连年上涨,去年上半年达到最高,原料鱼最高达15000元/吨。有的船只投资回报率高达100%,这是任何一个捕捞产业都没有出现过的高效益现象。探其快速发展和良好效益的原因,有客观因素,但是国家行业管理部门的战略性定位和政策性扶持起到了很大的作用,比如造渔船给补贴,生产给油价补助等(而加工业是没有这种厚爱的)。
    从发展远洋鱿鱼钓产业,有效利用国际性海洋资源为我所用方面看,它即解决了渔业增产创收,又解决了渔业转型升级;既解决了加工业原料短缺的问题,又保障了市场的有效供给。从大政方针上讲是完全正确的。但是一个产业在其快速发展的同时,难免出现一个产业链间互为配套的问题。当前出现秘鲁鱿鱼大量压库和贱卖的现象,除了市场供求因素问题外,其中一个重要原因是加工业滞后于鱿鱼钓生产,也就是一个产业链间相互配套不紧密的问题。有关数据统计,中国水产品的消费其中70%是以原料状态被市场消化,只有30%是通过加工被市场接受的,而秘鲁鱿鱼作为一种个体大、口感呈酸、涩味的特殊鱿鱼,几乎很难以原料状态供给市场,要实现秘鲁鱿鱼的有效销售,必须通过加工才能实现。如果鱿鱼加工业在生产能力、新技术应用、市场开拓方面还没有足够的作为,是难以消化高产量的秘鲁鱿鱼的。因此出现暂时性的秘鲁压库是难免的。渔民、渔业公司为回拢资金出现贱卖现象也是可以理解的,但是当前出现如此之低价的贱卖现象确实要引起我们的深思。这是一种贱卖伤渔(业)现象,这是对整个鱿鱼产业链的伤害,同时还包括对鱿鱼加工业的伤害。因为渔业生产与水产加工是互为配套互为依存的,加工与生产只有建立在相对合理供需、相互依赖、公平交易、价格适中的基础上才能取得双赢。渔业生产是水产加工赖以存在、发展的基础,反过来加工业对渔业生产的反作用也是巨大的,它能提升鱿鱼的附加值,消化分散集聚的原料,促进渔业生产的持续发展。因此,我们在大力发展鱿鱼钓业的同时,不可不关注加工业的发展。我们在集聚鱿鱼的同时也要结合实际考虑如何及时消化原料问题——这就是要重视加工业的发展和提升。因为只有充分发展的加工业才是消化鱿鱼原料的最有效的途径。现今的加工业已经不是一个简单的加工厂。它一方面立足于本身的加工,同时又手牵二头信息互通,即渔业生产和市场销售的信息交流。过去几年里加工业能充分利用丰产的秘鲁鱿鱼片子加工干制品、休闲食品,从而解决了片子积压贱卖现象,今天加工业同样能通过各种努力解决秘鲁原料积压贱卖的现象。鱿鱼加工业已经在鱿鱼原料的综合利用方面,在新产品开发方面,在新技术应用方面,新市场开拓方面有所作为了,如果政府部门、社会各界、渔业生产企业大家都来关注,关心支持鱿鱼加工业的发展,从而使鱿鱼钓产业从海上生产到陆上加工,再到市场销售,形成一条紧密结合的互为配套的产业链,那么舟山的鱿鱼产业就大有希望,它也必将为迅速发展的舟山新区建设增光添彩。
    (2012年5月19日浙江兴业集团有限公司副总经理、协会副会长吴卫平在首届中国鱿鱼产业大会上的演讲)