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舟山鱿鱼出口与加工现状

发表时间:2012-05-28 00:00:00

各位领导、各位鱿鱼业的同仁:

    下午好!

    第四届中国舟山国际渔业博览会已在昨天开幕,这次渔博会的一个亮点是在展位的布局上首次设置了由省内外鱿鱼生产、加工企业参展的鱿鱼馆,突显了鱿鱼产业在展馆中的重要地位,也是本届舟山渔博会所要表达的一个重要资讯。
    想必在座的各位鱿鱼业的同仁昨天已参观过了展会,看到了或品尝到了舟山水海产品包括鱿鱼制品的风味和特色,今天上午和下午也感受到了首届中国鱿鱼产业大会所洋溢的热烈气氛;众多专家的介绍,旨在为推进我国鱿鱼产业化、品牌化、市场化共同努力,使我国的鱿鱼产业健康、持续发展。为此,表示由衷感谢!
    我代表会议承办单位之一舟山市出口水产行业协会,向在座各位鱿鱼业同仁介绍一下舟山水海产品,包括舟山鱿鱼的对外贸易、产品加工等相关情况。
    一、舟山是一个海岛型城市,渔业是舟山重要的支柱产业,水海产品的加工、对外贸易是舟山经济的重要组成部分。
    1、舟山是以自捕水海产品加工出口的基地,是商务部2011年命名的全国6个水海出口产品基地之一。全年国内近海捕捞量在100万吨左右;养殖产量10万左右,远洋捕捞(鱿鱼)在15-20万吨(今年可能会达到30万吨),全年海洋渔业总产量为125-135万吨。
    2、舟山是一个水产品加工集聚区,全市有400家水产加工企业,其中有108家具有卫生许可证的出口企业,其中欧盟注册42家、美国注册48家、韩国注册9家、越南注册80家、印尼注册62家、俄罗斯注册43家。舟山水产品目前已出口到世界80多个国家和地区。出口水产企业每年都会有欧盟、美国、日本、韩国等来舟山企业考核,舟山出口企业的硬件能代表我国水产加工的水平。
    3、舟山水产品每年的出口量在20万吨左右,出口额8亿多美元。
    4、舟山有近20-25万人从事海洋捕捞——运输——水产品加工——内外销及辅助行业的工作,依托这个产业链生活,因而渔业在舟山有十分重要的地位,渔业稳则舟山稳。
    二、近几年来舟山鱿鱼出口状况
    1、2008年出口3.9万吨,1.40亿美元;2009年出口4.4万吨,1.63亿美元;2010年出口5.6万吨,2.39亿美元;2011年出口5.95万吨,3.17亿美元;2011年比2008年出口量增加了52.56%,出口额增加126.43%。舟山鱿鱼等头足类产品占舟山水产品总出口量的30%。
    2、由于欧洲主权债务危机升级等影响,发达国家的经济疲软,自2011年11月份开始,欧盟、日本等传统鱿鱼出口市场出现了下降,一直延续至目前,已近半年;今年1-3月出口量下降了近一成,出口市场受阻。
    3、舟山的鱿鱼出口货值2010年占全国的33%,2011年占全国的35%,是我国主要鱿鱼产区和出口区。
    4、上述统计是舟山检验检疫局的统计资料,在资料中以舟山的头足类作为统计对象,因而在上述数字中,还包括章鱼,其比例为85%为鱿鱼、15%为章鱼,今年开始,我们专门对头足类中的鱿鱼出口单列进行统计。
    5、舟山2011年有45家出口企业进行鱿鱼加工、出口,其中出口量在1000吨以上的有16家,2011年兴业集团出口6500吨,是舟山最大鱿鱼出口企业,内销的企业有上百家。
    三、舟山鱿鱼加工的原料与市场
    1、原料:舟山加工鱿鱼的原料有:秘鲁鱿鱼、北太鱿鱼、阿根廷鱿鱼、日本海鱿鱼以及东海小鱿鱼,主要加工品种为秘鱿,其次是北太鱿鱼,前者量有10余万吨,后者每年稳定在5万余吨;阿鱿前三年资源严重衰退,去冬今春才有所恢复,但资源的持续性并不乐观;日本海鱿鱼舟山没有捕捞,需进口;浙江外海的东海小鱿鱼有数百吨的产量。
    2、市场(出口国):舟山鱿鱼市场一是日本,二是欧盟,此外韩国及一些新兴国家;不同客商对原料有传统上的要求,因而虽鱿鱼的出口以冻品为主,但价格随原料的不同而有较大的差异;生产加工企业也往往形成了以欧洲或日本市场为主的加工方式。
    四、产品的种类
    从渔博会参展企业陈列的样品中大家已经看到了,一般来分的话,一是冻品,二是干品,三是调制即食产品。
    冻品是出口的主打产品,根据市场及客户订单,有鱿鱼胴、圈、鱿鱼切花、条及裹浆、裹屑产品;鱼糜、烟熏以及在海洋配菜中的鱿鱼块(粒)等数十种产品。
    干品:鱿鱼干,以内销为主。
    调制即食产品,大部分为小包装(或软包装)的即食休闲食品,如鱿鱼丝、手撕鱿鱼块(条)、鱿鱼嘴、须等等,其中鱿鱼丝前几年出口俄罗斯及东欧国家有一定的量,调味即食水产品的浙江省地方标准将于年底前颁布实施,内销产品开发相对滞后。
    因为进口价比国内高,但产品出成率等性价比要比国内自捕的效益好。
    三年前,鱿鱼供不应求,价格翻了一番,当时舟山的远洋捕捞产量在11-15万吨之间,还有部分企业从国外进口原料,大部分自捕原料满足了出口的需求,供需基本保持平衡,一部分供国内企业生产干品、鱼糜和即食产品,因而忽略了对国内市场特别是满足百姓餐桌产品的开发,2011-2012年舟山远洋鱿钓产业快速发展,舟山目前止有350艘钓船及20万吨产量(2012年)上岸供应;另一方面国外市场疲软,订单减少,一正一减使鱿鱼有较大的库存(主要是秘鲁鱿鱼),因而重视、发展鱿鱼加工业对国内市场的开发应提到议事日程上来,通过今天的首届中国鱿鱼产业大会,与会同仁进行了交流和分析,对鱿鱼的营养也有了新的了解和认识,想必对推进鱿鱼国内市场的开发起到起推动和引领作用。
    今天“舟山鱿鱼加工产业目录”使在座各位对舟山鱿鱼产业有了进一步的了解,在这以前第三届舟山渔博会推出的“舟山海产品采纳指南”全面介绍了舟山48种水海产品及50余家生产企业,可作为首次与舟山企业接触的参考。
    预祝首届中国鱿鱼产业大会取得圆满成功!也祝福在座的鱿鱼业同仁在舟山愉快、生意顺利、互利共赢!
    谢谢大家!
    (2012年5月19日,舟山市出口水产行业协会副秘书长周震海在首届中国鱿鱼产业大会上的发言)