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中国消费者有更多选择海产品的趋势

发表时间:2022-05-06 16:01:00

专注于农业研究的数据公司布瑞克表示,受中国人口结构变化,以及居民对健康问题的关注和在收入增加的推动下,中国猪肉消费的结构性下降将有利于海产品行业发展。
研究发现,海产品正面临与牛肉的竞争,但已成为中国中产阶级的首选蛋白质来源。
中国人均猪肉消费量从1981年的11.7公斤升至2014年的42公斤峰值,而此后已下滑至40公斤以下,虽然全国生猪存栏水平已恢复,但猪肉价格急剧下降,并在非洲猪流感疾病大流行后进一步走软。
猪肉长期以来一直被认为是中国居民饮食的基础,价格比海产品便宜,故因价格的关系,海产品不太受重视,但随着中国人均收入的增加,两者之间的相关性似乎已变得不明显,更多消费者能够选择海产品作为更健康的饮食选择。
中国人口老龄化是向海产品、牛肉和鸡肉转变的驱动力之一,研究发现,老年消费者和城市青年对健康蛋白质的需求在不断增长。
调查发现,海产品消费超过猪肉促使更多散户投入到水产领域,他们关注政府出台的多项政策,以支持本国水产养殖和远洋渔业的持续发展。
目前,海产品消费呈现出6个方面趋势:低碳环保消费、品质消费、健康消费、网络消费、体验式消费、旅游消费。消费结构逐步向高级化迈进,中高档海洋食品日益受青睐,消费需求日趋多元化、个性化,企业更多采用多品种小批量的生产方式,塑造差异化产品,产生市场区隔效应,同时消费心理也影响着消费需求。现海产品消费增长最快的是中西部地区,未来5年55-64岁、45-54岁、25-29岁这三大年龄群的人群增长速度加快,其对海产品消费的影响尤为重要。(根据环球水产快讯汇编)